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地 址：重庆市九龙坡区金凤镇虎峰村蒋老幺枇杷园
四月重庆摘枇杷的地方在哪里？枇杷酱怎么做呢？
上传作者：重庆摘枇杷的地方 更新时间：2020-04-13
阳春四月好天气，呼朋引伴摘枇杷！
昨天周末天气很好，我们一行人去重庆摘枇杷的地方老幺生态枇杷园的果园摘了好多枇杷。拿回家之后妈妈说用来做枇杷酱。今天我就来分享一下枇杷酱的做法吧。
原料
去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁
做法
1.锅中加水烧至70度左右，就是水开始吐小气泡时，关火，放入洗干净的枇杷，大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了；
2.将枇杷肉用处理器打碎，但不用打得太碎了，可见到小颗粒的果肉；
3.加入300g的白糖；
4.搅拌一下，让糖和果肉充分接触；放置一小时左右，这时枇杷会出一些汁水，这样就不用加水了，让酱味更浓又减少熬酱的时间；
5.开中火煮沸，液面上升时，转小火慢慢熬去除汁水（大概45分钟到1个小时左右）
6.利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中，隔水蒸15分钟左右消毒；
7.当酱汁熬到浓稠状时，加入60g的柠檬汁，继续熬五分钟左右，感觉够稠了就关火；
8.煮好后在锅里稍凉， 在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
9.枇杷酱还可以泡水喝。
小贴士
1、许多人说枇杷去皮很难，其实是有小窍门的，把枇杷在70度水中浸泡五分钟后就可以非常轻松的去皮去核，但这方法只适合做酱时用，如果平时吃这样处理那枇杷的口感肯定会差很多。
2、要选用较深的锅子，刚煮开后的几分钟，液面会保持比较高的状态，边煮边搅拌，否则果酱受热会溅出；
3、加入柠檬汁可以让果酱的味道更香并且吃起来不甜腻，且有防腐的作用。我为了方便都是用是超市买的小瓶装100%的纯柠檬汁；
4、白糖本身有很好的防腐作用，所以不要用冰糖代替；
5、因是自制的果酱，没加任何防腐剂，只是用糖和柠檬防腐，所以最好在半个月至二十天内吃完。
重庆摘枇杷的地方在哪里呢？快去老幺生态枇杷园吧！
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